Gulai adalah masakan khas Indonesia yang sudah sangat dikenal masyarakat. Kuah dengan kaya rempah-rempah khas seperti kunyit, ketumbar, lada, lengkoas, lada, cabai, jahe, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis dan jintan. Isian yang biasa dipakai untuk Gulai yaitu daging ayam, sapi, kambing, jeroan, ikan ataupun nangka. Makanan ini identik dengan santan ! layaknya masakan melayu. Tetapi dilihat dari rata-rata bahan utama yang dipakai, sebaiknya jangan dikonsumsi terlalu sering, karena mengandung kolesterol dengan penggunaan santan serta jeroan.
Di Lampung ada masakan daerah yang khas bernama Gulai Taboh, gulai yang mungkin menjadi alternatif pengganti Gulai daging ^^ karna penggunaan nya yang sedikit mengurangi kandungan kolesterol didalamnya yaitu dengan memakai kacang-kacangan, info lengkapnya baca disini ^^ => http://www.kulinerplus.com/254/Kota-Bandar-Lampung?
Mau buat sendiri dirumah?? yuk intip resepnya ~~
Gulai Taboh khas Lampung
Bahan-bahan :
- 2 buah (600 gram) jagung manis, disisir
- 100 gram jagung putren, dibelah dua
- 200 gram labu kuning, dipotong kotak
- 5 lonjor (50 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm
- 10 gram daun kemangi
- 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 4 buah cabai merah besar, diiris serong
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1 sendok teh terasi, digoreng, dihaluskan
- 4 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
Cara Pengolahan :
- Didihkan santan, cabai merah besar, lengkuas, daun salam, serai, terasi, garam, dan gula pasir sampai harum. Tambahkan jagung manis. Masak sampai empuk.
- Masukkan jagung putren, labu kuning, dan kacang panjang. Masak sampai matang. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.
